在加工干菜的进程中，其成分破坏最小的是。 📅 发布于 2022-04-16 📚 中式烹调师（中级） 📖 约 1 分钟学习 🔍+ 🔍- ↺ 📋 ⬆️ 题目类型： 单选题 题目内容 在加工干菜的进程中，其成分破坏最小的是。 题目选项 A. 水分 B. 蛋白质 ✓ C. 糖分 D. 矿物质 正确答案 B